Crêpes au citron et aux myrtilles

L’alliance du citron et des myrtilles : une combinaison rafraîchissante ! Dans cette recette de petit-déjeuner, ces deux fruits se transforment en plat délicieux, sous la forme d’une pâte à crêpes légère. Inutile de se sentir coupable après avoir goûté ces délicieuses crêpes au citron et aux myrtilles !

Quoi de meilleur que de se réveiller avec des crêpes ? Avec cette recette, votre petit-déjeuner sera l’occasion d’un moment convivial et gourmand.

Ingrédients nécessaires pour les crêpes

  • 200 g de farine fermentante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de Becel Gold
  • 4-6 cuillères à soupe de Becel liquide Original pour cuisiner
  • 250 ml de lait d’amande, de soja ou de vache
  • 2 œufs (gros)
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de zestes de citron
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre fin (ou de sirop d’agave en remplacement du sucre)
  • 150 g de myrtilles fraîches
  • 20 ml de sirop d’érable pour la garniture

Préparation des crêpes

  1. Mélangez dans un grand bol la farine fermentante, la levure chimique, la margarine, les œufs, le sucre, le lait, le zeste et le jus de citron. Avec un fouet ou un mixeur plongeur, mélangez le tout quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et aérée. Si la pâte est encore un peu trop épaisse, vous pouvez éventuellement la diluer avec un peu plus de lait. Veillez à le faire par petites quantités pour éviter que la pâte ne devienne trop souple.
  2. Lorsque la pâte est entièrement lisse, ajoutez les 150 g de myrtilles fraîches. Remuez de nouveau le tout avec une grande cuillère de manière à bien répartir les myrtilles dans la pâte.
  3. Placez une poêle de taille moyenne sur le feu et faites-la chauffer. Faites fondre une cuillère à soupe de Becel liquide Original dans la poêle et ajoutez la quantité de pâte désirée, en fonction de la taille de la crêpe que vous souhaitez obtenir. Faites dorer les crêpes sur les deux côtés et ajoutez si nécessaire de la margarine dans la poêle pour la cuisson.

ASTUCES

Après avoir versé la pâte dans la poêle, attendez l’apparition de petites bulles d’air sur la face supérieure. C’est en effet le moment idéal pour retourner la crêpe sans que celle-ci ne reste collée à la poêle ou ne se déchire. Après plusieurs essais, vous réussirez à anticiper ce moment.