Conseils nutrition

Fenouil : une star dans votre cuisine

le fenouil présente de nombreux avantages pour la santé

Le fenouil est plébiscité par les diététiciens et est connu de tous ceux qui veulent perdre du poids. C’est vrai qu’avec un apport de 25 calories pour 100 g, on aurait tort de s’en privé. Mais ce que vous ne savez sans doute pas c’est que le fenouil a de nombreux bienfaits pour notre santé. Petit tour d’horizon de ce super aliment !

Que contient le fenouil ?

Le fenouil est composé de 90 % d’eau, 1,3 % de protéines, 3 % de fibres, 1% de cendres et de glucides. Il contient également des sels minéraux et des oligo-éléments tels que du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium, du fer, du zinc, de manganèse et du sélénium. Il possède également de la vitamine C, du bêta-carotène (provitamine A) et une quantité importante de vitamine B9.

Les bienfaits du fenouil

Les bienfaits du fenouil sont nombreux pour ce légume que l’on n’a pas l’habitude de manger, à tort :

  • Il est conseillé contre les spasmes et les douleurs de l’estomac et du côlon
  • Il est indiqué pour soulager les coliques infantiles
  • Il permet de soulager les troubles digestifs : la dyspepsie, les flatulences, l’aérophagie, le manque d’appétit et stimule les muscles du côlon
  • Il augmente l’excrétion urinaire
  • Il traite l’inflammation des voies respiratoires : glaires pulmonaires, effet antitussif
  • Il diminue les douleurs menstruelles
  • Il traite l’absence de menstruation et l’hirsutisme
  • Il stimule la lactation
  • Il est indiqué dans le cas d’infections oculaires comme les inflammations des yeux et des paupières, les conjonctivites, les gonflements ou encore les irritations
  • Il permet de lutter contre les parasites du corps
  • Il est bénéfique sur le taux de mauvais cholestérol
  • Il est utilisé pour traiter les maux buccaux et notamment la mauvaise haleine

Comment utiliser le fenouil

Pour faire une recette, on utilise les bulbes de fenouil. Les graines peuvent être avalées avec un verre d’eau ou prises en infusion.

Pour une utilisation médicinale, vous trouverez le fenouil sous forme d’huiles essentielles, de gélules, en teinture ou sous forme de sirop. Attention toutefois à ne pas trop en consommer sous ces formes. Le fenouil consommé à haute dose peut être responsable de convulsions et d’une grande fatigue. Accompagnement incontournable du poisson, le fenouil est un légume qui a toute sa place dans votre cuisine si vous souhaitez prendre soin de votre santé.

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