Les vitamines A, B, C, D, E et les autres sont très importantes pour notre santé et même essentielles. Pour faire le plein de toutes ses vitamines, une seule solution : choisir les aliments les plus riches en vitamines et notamment les légumes. Mais comment savoir si tel ou tel légume est meilleur qu’un autre ? Ce n’est pas facile de trouver la réponse. C’est pourquoi nous vous donnons la liste des légumes champions en vitamines !

Les légumes riches en vitamine C

La vitamine C, au pouvoir antioxydant exceptionnel,  est le meilleur allié contre le rhume et certaines pathologies. On la retrouve surtout dans :

• Les épinards : la nourriture préférée de Popeye est riche en vitamine C. Les épinards sont donc bons pour prévenir la dégénérescence musculaire, l’arthrose et les AVC. A consommer donc sans modération !
• Les pommes de terre : sachez que si vous mangez une seule pomme de terre avec la peau et cuite au four vous faites le plein de vitamines C. Vous consommerez 25 % de l’apport nutritionnel recommandé pour un adulte.
• Les poivrons : pour se prévenir des maladies cardiaques, consommez des poivrons et plus particulièrement les poivrons verts qui sont plus riches en vitamine C.
• Les petits pois : à cuire dans très peu d’eau pour garder toutes les vitamines.
• Les choux et les choux de Bruxelles sont les grands gagnants de légumes à consommer pour faire le plein de vitamines C !

Les aliments riches en vitamines A

La vitamine A est importante pour la santé de la peau, des muqueuses et des yeux :

• Les carottes
• Le fenouil
• Le céleri
• L’asperge
• Les navets
• Les salades : pissenlit, mâche, cresson, chicorée frisée, laitue

Les légumes riches en vitamines B

Les vitamines B sont importantes à la production d’énergie, pour le système immunitaire et en prévention de nombreuses malades :

• Le brocoli
• Les épinards
• Les asperges
• Les salades
• Les pommes de terre
• Les petits pois
• Tous les légumes verts

Conclusion

On sait que manger des légumes est bon pour la santé. Vous le savez encore plus maintenant en connaissant tous les légumes que vous devez consommer en priorité si vous ne voulez pas avoir de carence en vitamines. En été comme en hiver, il y a des dizaines de façons de cuisiner et de préparer des légumes pour toute la famille. A vos fourneaux !