Les pâtes les plus simples ne sont-elles pas souvent les plus savoureuses ? Avec ce pesto de pâtes, vous faites le plein de légumes en un tournemain.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les pâtes et les légumes :

• 400 g de pâtes complètes
• 200 g de haricots coco plats
• 1 brocoli
• Une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive
• Une demi-courgette
• 1 gousse d’ail

Pour le pesto :

• 40 g de Becel ProActiv à l’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 4 poignées de basilic
• 50 g de parmesan râpé

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients pour le pesto au mixeur jusqu’à obtenir une masse homogène.
• Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage.
• Rincez les haricots et le brocoli. Divisez le brocoli en fleurons. Faites cuire les haricots et le brocoli al dente. Après les avoir égouttés, plongez-les dans de l’eau froide.
• Coupez la courgette en morceaux. Coupez finement l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les courgettes et l’ail pendant 3 minutes. Faites également cuire les brocolis et les haricots.
• Incorporez les pâtes dans les légumes. Ajoutez le pesto.
• Pour finir, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Bon appétit !

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