Réalisez vous-même une lasagne végétarienne en seulement 30 minutes. Une recette “veggie” délicieuse et crémeuse à souhait, avec du potiron pour remplacer la viande hachée. Savoureux et sain !

Ingrédients (4 personnes)

• 2 oignons + 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de margarine liquide (20g)
• 1,5 kg de potiron en petits morceaux
• 4 tomates ou 1 boîte de tomates en dés
• 8 feuilles de lasagne au blé complet
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 125 ml de crème maigre

Pour la sauce Béchamel

• margarine liquide
• 30 g de farine
• 300 ml de lait
• noix de muscade
• Sel et poivre
• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Pelez l’ail et l’oignon et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et transparents. Découpez le potiron en petits morceaux et enlevez les pépins.
2. Ajoutez ensuite le potiron à l’ail et à l’oignon émincé. Faites cuire le tout pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et l’origan. Déglacez les légumes avec la crème et laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.
3. Faites cuire les feuilles de lasagne au blé complet pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante. Faites les égoutter et déposez-les sur un linge propre.
4. Préchauffez le four à 200° et faites entretemps la sauce béchamel. Faites chauffer la margarine liquide et mélangez-y la farine en remuant constamment. Ajoutez le lait petit à petit et continuez à mélanger à l’aide d’un fouet. Ajoutez également le fromage, en remuant toujours. Assaisonnez finalement avec de la noix de muscade, du poivre et du sel.
5. Répartissez la sauce au potiron et les feuilles de lasagne en couches dans un plat allant au four. Commencez par une couche de sauce béchamel. Recouvrez-la de quelques feuilles de lasagne et de la moitié du mélange potiron-tomate. Remettez ensuite une couche de sauce béchamel et répétez les étapes précédentes. Terminez par une couche de sauce et ajoutez encore un peu de fromage ou de petites tranches de mozzarella au-dessus de l’ensemble.
6. Faites cuire la lasagne au four pendant 15 minutes.

Le potiron est un légume sain, qui contient beaucoup de fibres et qui est riche en vitamines C & E, en zinc et en magnésium.  Les fibres jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de vos intestins. Le potiron contient en outre du béta-carotène, qui est bon pour les yeux et pour la peau.

Cette lasagne au potiron est une alternative saine à la traditionnelle lasagne bolognaise. Un  véritable régal !