Beaucoup de gens souhaitant vivre d’une manière plus saine décident aujourd’hui de suivre un régime végétarien. Ils prennent cette décision non seulement parce qu’ils souhaitent se sentir plus en forme et plus sains, mais aussi parce que cela est écologiquement durable. Il existe cependant quelques inconvénients. Vous courrez le risque de ne pas ingérer assez de vitamines et minéraux spécifiques.

Une carence en nutriments

Lorsque vous abandonnez un groupe alimentaire particulier, cela signifie automatiquement que les nutriments étant bien représentés dans ce groupe sont moins biens absorbés dans votre corps. Par exemple, si vous décidez de devenir végétarien, les quantités de vitamine B12 et de fer peuvent fortement diminuer. La vitamine B12 pose particulièrement problème. Il n’y a pas d’autre produit alimentaire pouvant maintenir  le niveau de vitamine B12.

Le fer peut cependant être trouvé dans d’autres  sources alimentaires. Par exemple:

• épinards
• brocoli
• chou frisé
• algues
• dattes, figues, séchées, abricots et raisins secs
• noix
• grains entiers

Une carence en fer peut avoir de nombreux effets négatifs, mais trop de fer peut également être dangereux. Ne commencez donc pas à prendre un supplément de fer comme  ça, mais prenez-en que si votre médecin observe une carence par le biais d’une prise de sang.

Les végétaliens et les végétariens qui ne mangent que peu ou pas d’œufs et de produits laitiers courent un très haut risque de développer une carence en vitamine B12. Ils devront veiller particulièrement à ingérer de la vitamine B12, car aucune nourriture végétale n’en contient.

Une carence en vitamine B12?

Nous avons besoin de la vitamine B12 pour une bonne résistance, des globules rouges sains et notre énergie. Une carence en vitamine B12 peut causer de l’anémie. La seule source de vitamine B12 sont dans les produits d’origine animale: le poulet, le lait, la viande et le poisson. Pour les végétaliens et végétariens, il est donc nécessaire de prendre un supplément

Voici les symptômes d’une carence en vitamine B12:

• Fatigue et faiblesse
• Rythme cardiaque et respiration rapides
• Peau pâle et les cheveux ternes
• Ecchymoses et saignements, notamment saignements des gencives
• Maux d’estomac, diarrhée, constipation
• Perte de poids

Carence en acides gras oméga-3

Vous avez besoin des omega-3 pour vous protéger contre les maladies cardiovasculaires. Les omega-3 se trouvent principalement dans les poissons, comme le flétan, la crevette et le saumon. Il est parfois même difficile d’ingérer assez d’acides gras oméga-3 dans un régime non-végétarien. Vous pourrez trouver des oméga-3 dans les produits végétaux suivants : graines de lin, soja, tofu et noix. Veuillez noter que votre corps absorbe moins bien ces oméga-3, car ils contiennent de l’ALA (acide alpha-linolénique).

Carence en protéines

Les protéines sont les éléments constitutifs de nos cellules. Si les végétariens ont un régime varié, ils pourront éviter une carence en protéines. Les bonnes sources de protéines végétales sont les suivantes:

• Lentilles
• Haricots
• Beurre d’amande
• Noix
• Tofu et autres produits à base de soja
• Germe de blé

Ces produits constituent une partie de l’alimentation quotidienne pour la plupart des végétariens. Si vous n’êtes pas végétalien et que vous mangez encore des produits laitiers et des œufs, vous pourrez trouver les protéines nécessaires dans ces produits-là.

En tant que végétarien, il est important de manger varié. La probabilité de souffrir de carences est alors très faible. Il est également conseillé de compléter toute carence avec des compléments alimentaires, comme par exemple : L-lysine.